因為規模最大、信徒眾多，麻豆代天府被尊崇為全台王爺總廟。麻豆代天府主祀李、池、吳、朱、范五府千歲，故又稱為「五王廟」。廟宇創建於明末，當時大陸沿岸王船漂流至此，先民於是在此搭寮奉祀，廟名為「保寧宮」，此為麻豆代天府前身。後因當地地理遭到破壞，保寧宮被逼遷建他處，廟號改稱「保安宮」。到民國45年（西元1955年），在地方父老的奔走及信眾的慷慨捐輸下，麻豆代天府終勘定於「保寧宮」的原址。廟內在幾經修整後，改為巍峨宏偉的現代建築，但部分裝飾仍保留傳統的泉州式樣。香火之盛，在臺南僅次於南鯤鯓代天府。雕樑畫棟的麻豆代天府，隨處可見精雕細琢的藝術品。踏入巍峨的廟門，抬頭一望，見到的是泉州式建築的屋脊，屋頂上有著光彩奪目、五光十色的琉璃瓦。大門上樟木雕刻的立體門神，雄偉威嚴，更是其他廟宇所罕見的。在後苑的「五彩觀光巨龍」，是民國68年斥資近億元興建的，長76公尺，高有7公尺。巨龍內設有天堂、地獄以及水晶宮等景觀，其用意在於勸人「為善去惡」。文物大樓內則陳列著該廟具有歷史意義的各種文物、紀念品。圓形建築的觀音寶殿，有別於一般傳統的廟宇建築。其內所供奉的主神是觀世音大士，四周環繞著光明燈，其中還有一對據聞是世界最高的108層光明燈，十分壯觀。